スモモに含まれているポリフェノール類やカロテノイド類
ポリフェノール類やカロテノイド類はスモモに含まれる注目成分です。毛細血管の強化や、眼精疲労を回復するといわれているのがフラボノイドの「アントシアニン」で、これが多く含まれています。
また、糖アルコールの一種となる「ソルビトール」には便秘改善に効果があるといわれています。
食物胃繊維に関してはペクチンなどが沢山含まれています。水溶性の食物繊維は整腸作用があり、やはり便秘予防に効果があります。
有機酸も疲労回復効果という効能があります。スモモの果肉に主に含まれている酸味はリンゴ酸であり、その他にもクエン酸などが多く含まれています。こうした酸の成分には疲労回復に効果があるのです。
さて、スモモは生以外に乾燥プルーンが有名です。ドライプルーンとも言いますが、これの主な栄養成分（可食部100g中）は、カルシウム：39mg、マグネシウム：40mg、リン：45mg、鉄：1mg、亜鉛：0.5mg、銅：0.3mg、カリウム：480mg、β-カロテン当量：1100mcg、ナイアシン：2.2g、ビタミンB6：0.34mg、食物繊維総量：7.2gとなっています。
主な効能としては、高血圧予防、貧血予防、動脈硬化予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、疲労回復、便秘改善などいろいろ挙げられます。高血圧予防に効果的なのはカリウムで、β-カロテンには抗酸化作用があります。
ナイアシンはエネルギー代謝に必要であり、ビタミンB6はンパク質の代謝に必要です。このように乾燥プルーンはとても栄養価が高い健康補助食品となっています。